라드는 어떻게 탄생한 음식 재료인가?

Question

돼지기름을 라드라고 부르는데... 라드하고 돼지기름하고 같은 말인가요?

그리고 라드라는 말이 어떻게 탄생했고, 어떻게 시판용으로 판매되기도 했는지 답변 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. NoTouch입니다.

돼지고기 라드는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 라드는 돼지의 복부에 있는 지방으로, 고대 시대부터 사람들이 돼지를 도축하면서 발견되었을 것으로 추정됩니다. 이러한 돼지 지방을 사용하여 라드를 만드는 과정은 고대로 거슬러 올라갑니다.

라드는 오랫동안 유럽 요리에서 매우 일반적으로 사용되었으며, 특히 프랑스 요리에서는 아직도 중요한 재료로 여겨집니다. 하지만 정확한 발견 시기는 알려져 있지 않습니다.