마라는 어떤 것으로 만들어지나요?

Question

요즘 마라를 이용한 요리가 다양하게 나오는데, 마라는 어떤 것으로 만들어지나요?

마라는 기름이 많던데 주원료가 무엇인가요??

Answer 1

안녕하세요. 날으는익룡57입니다.

마라(麻辣)라는 얼얼한 맛을 내는 중국 향신료를 이용해 만들며, 마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌은 마라에 화자오가 들어가기 때문이다. 마라탕에 넣는 재료로는 청경채, 납작당면, 옥수수면, 마라탕면, 숙주, 건두부, 대만유부 등이 있습니다.