계란찜을 할 때 설탕은 왜 넣는 건가요?
제가 평소 계란찜을 너무 좋아해서 집에서 계란찜을 만들어 먹으려고 하는데요 그런데 한 가지 이상한게 레시피 보니까 설탕을 넣으라고 하는데 설탕을 왜 넣는 건가요?
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
약간의 설탕은 부드럽게 해주지만 간이 될 정도의
설탕을 넣는다면 일식 집 계란 찜 맛을 내기 위해서 입니다
단백질에 설탕을 넣어주면 질감을 부드럽게 해주고요
안녕하세요. 피스리버입니다.
계란찜에 설탕을 넣는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 다양한 레시피나 개인의 취향에 따라 설탕을 사용하는 경우가 있습니다. 여기에는 몇 가지 가능한 이유가 있을 수 있습니다:
맛의 균형: 설탕은 음식에 달콤한 맛을 더하며, 계란찜에 조금의 단맛을 더해서 다양한 맛을 형성할 수 있습니다. 간이나 맛을 균형 있게 조절하기 위해 사용됩니다.
색상 개선: 설탕은 음식의 색감을 개선할 수 있습니다. 계란찜에 설탕을 조금 넣으면 음식의 색감이 더 돋보이고 아름답게 보일 수 있습니다.
부드러운 식감: 설탕을 조금 넣으면 계란찜이 더 부드럽게 익을 수 있습니다. 설탕은 음식을 살짝 고체화시켜 부드러운 식감을 만들어 줄 수 있습니다.
연한 향과 맛: 설탕은 요리에 사용되는 다양한 재료들의 향과 맛을 조화롭게 연결시켜줄 수 있습니다. 특히, 계란의 부드러운 맛과 설탕의 단맛이 어우러져 부드럽고 달콤한 계란찜을 만들어낼 수 있습니다.
다만, 설탕을 넣을지 말지는 개인의 취향에 달려있습니다. 일부 사람들은 계란찜에 설탕을 넣는 것을 선호하지 않을 수 있으며, 이는 지역, 문화, 개인의 입맛 등에 따라 다를 수 있습니다. 만약 설탕을 넣고 싶지 않다면, 레시피를 조절하여 설탕을 생략하거나 줄일 수 있습니다.
