매운탕 파는 음식점 메뉴를 보면
대구매운탕, 우럭매운탕 이렇게 어떤 생선으로 끓인 매운탕이 나오는지 알 수 있는데요.
서더리탕은 어떤 생선으로 끓이는 매운탕인가요?
안녕하세요. 대한민국만세를기억하라입니다.
보통 횟집에선 우럭회가 나간 후 우럭뼈로 서더리탕을 끓이는것 같더라고요 굵은뼈를 가진 생선뼈로 끓에야 잔가시가 목에 걸리지 않을것 같아요
안녕하세요. 거북이왕입니다.
서더리탕의 서더리는 보통 회로 발라낸 생선의 남은 부분 가지고 끓입니다.
그래서 횟집에서 회로 손질하고 남은 생선 중 랜덤으로 끓여주게 됩니다.