곱창집갈때마다 느낀건데 곱창은 찌개나 탕이닌 전골로 먹는이유가 무엇인지 궁금합니다.

Question

항상 곱창가게가면 곱창먹고 전골을 시켜서 먹는편이에요. 여기서 곱창은 찌개나 탕이 아닌 전골로만 먹는이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

전골이 찌개나 탕에 비해서 크게 다르지 않습니다. 물이 조금 적고 건더기가 많으면 전골이라고 하는데 이걸 찌개라고 봐도 괜찮습니다. 하지만 물이 너무 많은 탕으로 먹으면 느끼함이 너무 강하게 나고 이를 잡기 위해서 간을 강하게 하면 음식이 전체적으로 자극적으로 변하기 때문에 전골로 먹습니다.

Answer 2

예전에는 곱창을 잘 손질하지 못해서 질긴 경우가 많은데

이를 찌개나 탕이나 전골로해서 먹으면

곱창을 부드러운 상태로 해서 먹을 쉬 있기 떄문입니다.

Answer 3

찌개와 탕도 있습니다. 곱창찌개 양곰탕등으로 만들어 먹습니다. 소곱창 얇은 걸로 만든 양곰탕은 아니어도 여러 내장을 섞은 곰탕은 있습니다.

Answer 4

곱창을 먹으려면 충분히 익혀야 합니다. 끓여서 먹어야 푹 익혀 부드럽게 먹을수 있습니다. 곱창을 찌개로 먹으려면 순대국이나 순두부에 넣는 경우는 있습니다.

Answer 5

곱창은 곱이 들어 있어서 곱창전골로 해서 먹을때에가 제일 감칠맛이나고 맛이 최고로 좋기때문이라고 하는것같아요. 너무 맛이 있다고 합니다.