곱창전골에서 잡내를 없애려면 몇 가지 팁을 참고하시면 좋아요^^
먼저 곱창을 흐르는 물에 여러 번 씻고, 밀가루나 굵은 소금을 뿌려 문질러서 남은 불순물과 기름을 제거해 주세요. 이 과정을 한 뒤 물에 헹궈서 깨끗하게 만들어 줍니다.
다음으로 잡내를 확실히 잡으려면 곱창을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이때 소주나 월계수 잎을 넣으면 냄새를 줄이는 데 도움이 됩니다.
곱창을 조릴 때 생강, 마늘, 대파 등 향신료를 넣으면 잡내가 줄어들고 풍미도 좋아집니다. 추가로 된장 한 스푼을 넣어주면 맛이 깊어지면서 냄새도 줄어들어요.^^
이렇게 하면 곱창전골을 끓일 때 잡내가 많이 줄어들어서 더 맛있게 즐길 수 있을 거예요!