동물은 주로 단백질로 구성되었는것으로 아는데 식물은 동물과 달리 단백질이 얼마나 있고 어떤성분이 가장 많은건가요?

Question

동물은 주로 단백질로 구성되어있고 근육도 단백질과 지방구조로 알고 있습니다

그렇다면 식물은 동물과 달시 단백질이 얼마나 있으며 어떤성분이 가장 많은건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

식물은 동물과는 조금 다른 구성을 가지고 있습니다. 식물은 주로 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 성분으로 구성되어 있습니다.

식물의 주요 성분은 탄수화물이며, 이는 식물의 주요 에너지원으로 작용합니다. 그 다음으로는 단백질이 있으며, 식물의 세포 구조를 형성하고 기능을 담당합니다. 하지만 동물과는 달리 식물의 단백질 함량은 상대적으로 낮을 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

동물과 달리 식물은 단백질 비율이 낮고, 종류마다 함량이 다양합니다. 곡류는 8-15%, 콩류는 20-40%, 견과류는 15-30% 정도이며, 채소는 1-5% 정도의 단백질을 함유합니다. 식물에서 가장 많은 성분은 탄수화물입니다. 곡류는 70-80%, 콩류는 30-60%, 견과류는 20-30%, 채소는 5-15% 정도의 탄수화물을 함유합니다. 단백질 다음으로는 식이섬유가 많습니다. 콩류는 10-20%, 견과류는 5-10%, 채소는 2-5% 정도의 식이섬유를 함유합니다. 지방은 곡류 1-5%, 콩류 5-20%, 견과류 50-70%, 채소 0.5-2% 정도로 비교적 적습니다. 따라서 식물은 동물보다 단백질 함량이 낮고 탄수화물, 식이섬유 함량이 높다는 것을 알 수 있습니다.