생활
다시 멸치가 색깔이 조금 변했는데
제가 다시 멸치를 냉동실에 보관했는데요 그런데 색깔이 노란색으로 많이 변했는데 왜 이런지 모르겠어요 혹시 노란색으로 변하면 버려야 하나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
산화하는 기름의 색 변화 때문에 멸치가 노랗게 변한 것은 지방이 변한거라고 합니다. 산패한 기름은 쓴맛을 내기 때문에 노랗게 변한 멸치의 내장과 대가리를 제거해야 한다고 합니다.
제가 다시 멸치를 냉동실에 보관했는데요 그런데 색깔이 노란색으로 많이 변했는데 왜 이런지 모르겠어요 혹시 노란색으로 변하면 버려야 하나요?
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
산화하는 기름의 색 변화 때문에 멸치가 노랗게 변한 것은 지방이 변한거라고 합니다. 산패한 기름은 쓴맛을 내기 때문에 노랗게 변한 멸치의 내장과 대가리를 제거해야 한다고 합니다.