구운고기와 삶은고기의 영양소 파괴가 어떻게 다른가요?
안녕하세요? 고기를 좋아하는 1인으로 써 구운고기와 삶은고기로 항상 고민을 합니다. 구운고기는 맛있는데 영양소가 많이 파괴된다고 들었고 삶은 고기도 맛은 있는데 구운고기보다는 덜하는데 영양소파괴가 적게 된다고 들었습니다. 그럼 구운고기와 삶은고기의 영양소 파괴가 어떻게 다른가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
구운고기든 삶은 고기든 영양이 어느정도 빠져나갑니다.
구운고기 같은 경우는 열에 약한 비타민이나 미네랄이 없어지고
삶은 고기는 영양이 빠져 나갑니다.
하지만 다른 영양은 괜찮기 때문에 드시기에는 좋습니다.
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