마늘을 자르거나 씹지 않고 그냥 삼키면 영양적으로 어떤가요? (알리신 관련)

Question

제가 듣기로 마늘의 알싸한 맛을 내는 것은 알리신이라고 하는 물질인데, 이게 대표적인 항산화, 항암 물질이지만, 마늘의 몸체가 잘리거나 파괴될 때 생성된다고 들었습니다. 그렇다면, 이러한 마늘의 좋은 성분은 제대로 씹거나 자르지 않고 그냥 통으로 삼킬 경우 전혀 몸에 흡수되지 않는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

마늘을 통째로 그냥 드신다고해도 소화시키는 과정에서 부서지기 때문에

충분히 영양흡수가 됩니다.