당근 1개를 찌게 되면 칼로리 및 당지수가 증가한다고 하던데, 당뇨가 있으면 생으로 먹는 게 좋은 건가요?

Question

당근을 매일 1개씩 쪄서 되직하게 갈아서 먹고 있습니다. 쪄서 그런지 단맛이 올라가던데

그냥 세척해서 생으로 먹으면 소화가 잘 안되는 거 같아요. 당뇨가 있는 사람은 당근을 쪄서 먹으면 소화흡수는 잘 되는데 혈당을 올릴 거 같은데, 생으로 먹으면 효과가 어떤지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

당근의 경우 지용성 성분이 풍부하기때문에

익힌 후 올리브유 등과 함께 섭취하면 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김미연 영양사입니다.

당근은 혈당지수를 천천히 올리는 야채입니다

그래서 사실 쪄서 드시거나 생으로 드셔도 상관은 없지만

말씀하신대로 찌실경우 조금더 당지수가 올라가는건 맞습니다

Answer 3

당근을 찌게 되면 당분이 농축되어 혈당 지수가 올라갈 수 있으나, 생으로 섭취하면 식이섬유가 다소 소화를 느리게 진행될 수가 있어 혈당 상승을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다. 당뇨가 있는 경우에는 생당근을 소량씩 섭취하여 소화에 부담을 주지 않도록 하면서 섭취하는 것이 좋습니다.