건 미역을 물에 넣으면 5배이상 양이 늘어나는 이유가 궁금합니다.
그리고 건조하기 전 상태로 돌아갈 수 있는건가요?
어떻게 돌리나요?
미역의 대부분이 수분을 포함하고 있으나 건조시 수분이 빠져나가게 되면서 표면적을 상당량 줄일수 있으며 또한 제품의 중량 또한 많이 감소 시킬 수 있어 유통과정에 더욱 유리합니다
건미역을 다시 물에 넣게되면 빠져나간 수분이 다시 미역 내부에 들어가게되고 원래의 부피대로 돌아가기에 그냥 물에 건미역을 넣으면 원래대로 돌아갑니다
