미역은 어떠한 원리로 물을 흠뻑 머금을 수 있는지 궁금합니다.
마트에가서 미역을하기위해 미역을 사게되면 부피가 굉장히 작은데요. 끓는물에 넣게되면 원래 부피의 몇배로 커지면서 물을 흡수하는데요. 어떤 원리로 미역이 물을 많이 흡수할수 있는건가요?
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
마트에서 보는 작고 건조한 미역은 끓는 물에 닿으면
놀랍도록 부풀어 오르며 물을 흡수합니다.
이 놀라운 능력은 미역 세포벽의 특수한 구조와 성분에서 비롯됩니다.
미역 세포벽은 셀룰로스 헤미셀룰로스 푸코이단 알긴산
등 다양한 섬유질로 구성되어 있습니다.
이 섬유질들은 서로 얽혀 빈 공간을 많이 만들고 물 분자를 쉽게 흡수할 수 있는 구조를 형성합니다.
미역 세포벽에 특히 풍부한 푸코이단은 물 분자를 끌
어당기고 붙잡는 성질을 가지고 있습니다.
이 성질 때문에 미역은 물에 닿으면 흡수력이 급격히 증가하며 건조 상태의 수백 배까지 물을 흡수할 수 있습니다.
끓는 물에 넣으면 미역 세포벽의 섬유질이 팽창하
고 푸코이단이 물 분자를 끌어당겨 흡수합니다.
흡수된 물 분자가 세포벽 사이 공간을 채우면서 미역이 부풀
어 오릅니다.
흡수된 물이 미역 성분과 결합하여 끈적끈적한 젤 형태를
만들어 냅니다.
국 찌개 샐러드 등 다양한 요리에 미역의 흡수력과
젤화 특성을 활용합니다.
미역의 흡수력과 영양 성분을 이용하여 건강 기능 식품을
개발합니다.
미역의 흡수력과 젤화 특성을 이용하여 바이오 연료 화장품 등의
산업 분야에 활용합니다.
미역의 놀라운 흡수력은 다양한 분야에서 활용될 수 있으며
미래 과학 기술 발전에도 기여할 수 있습니다.
미역의 특징을 이해하고 활용하는 것은 자연의 놀라운 능력을 배우고 지속 가능한 미래를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
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만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
미역은 물을 많이 흡수하는 성분이 있는데요. 마른미역에는 알긴산이 있어 물과 접촉하면 분자내부의 수소결합을 하여 물을 많이 흡수를 합니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
알긴산은 미역의 주요 성분 중 하나로, 물과 접촉하면 물을 흡수하여 팽창하고 부피가 증가합니다. 이러한 성질 때문에 미역은 물에 잠기면 부피가 늘어나는 현상을 보이게 됩니다.만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
미역을 끓는 물에 넣으면 부피가 커지고 물을 많이 흡수하는 원리에 대해 궁금하신 것 같아요. 미역은 해조류로서 물 속에서 살아가기 위해 물을 흡수하는 능력이 뛰어난 식물입니다. 이러한 능력은 미역의 세포 구조와 관련이 있습니다.
미역의 세포는 물을 흡수하기 위해 특별한 구조를 가지고 있어요. 미역의 세포 벽은 물을 흡수하기 쉽도록 얇고 많은 구멍이 있어서 물이 쉽게 흐를 수 있게 되어 있어요. 그리고 미역의 세포 내부에는 물을 저장할 수 있는 공간이 많이 있어서 물을 많이 저장할 수 있게 되어 있어요.
그리고 미역은 물을 흡수할 때 세포 내부에 있는 염분 농도를 조절하는 능력도 가지고 있어요. 미역은 물 속에서 살아가기 위해 염분을 흡수해야 하지만 너무 많은 염분을 흡수하면 세포가 죽어버리게 되어 있어요. 따라서 미역은 염분 농도를 조절하여 적절한 수준으로 유지하면서 물을 흡수할 수 있게 되어 있어요.
이러한 미역의 세포 구조와 염분 조절 능력으로 인해 미역은 물을 많이 흡수할 수 있게 되어요. 따라서 미역을 끓는 물에 넣으면 세포 내부의 물이 증발하면서 미역의 부피가 커지고 물을 흡수하면서 더욱 커지게 되는 것이죠.
마지막으로 미역은 물을 흡수할 때 물 속에서 떠다니는 다른 물질들과 상호 작용하여 물을 더 많이 흡수할 수 있게 되어 있어요. 이러한 상호 작용은 미역의 세포 벽과 다른 물질들의 분자 구조가 서로 잘 맞아 물을 더욱 흡수할 수 있게 되는 것이죠.
이렇게 미역은 세포 구조와 염분 조절 능력 그리고 다른 물질들과의 상호 작용으로 인해 물을 많이 흡수할 수 있게 되어 있어요. 따라서 미역은 물 속에서 살아가기 위해 물을 많이 흡수하는 능력을 가지고 있고 우리가 미역을 끓는 물에 넣으면 그 능력을 발휘하여 부피가 커지고 물을 많이 흡수하는 것이죠. 감사합니다.
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만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
미역은 물을 흠뻑 머금을 수 있는 특별한 성질을 가지고 있습니다. 이 성질은 미역의 주성분인 알긴산과 셀룰로오스에 기인합니다.
알긴산 (Alginic Acid): 미역은 알긴산이라는 성분을 포함하고 있습니다. 이 성분은 수분을 많이 흡수할 수 있는 특성을 가지고 있습니다. 미역이 건조한 상태에서도 이 특성은 유지됩니다. 물이 미역의 표면에 닿으면 미역 안으로 빠르게 흡수되어 미역이 부풀어 오르는 것을 관찰할 수 있습니다.
셀룰로오스 (Cellulose): 미역은 셀룰로오스와 같은 다른 섬유질도 많이 함유하고 있습니다. 셀룰로오스는 물을 잘 흡수하는 성질이 있어서 미역이 물을 많이 흡수할 수 있는 또 다른 이유가 됩니다.
따라서, 마른 미역을 끓는 물에 담가두면 물을 많이 흡수하여 부풀어 오르게 됩니다. 미역은 건강에도 좋고 다양한 요리에 활용되는 훌륭한 식재료입니다.
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