수박에 소금을 뿌리면 더 달게 느껴지는건 왜 그런거죠?

Question

수박에 소금을 뿌리면 더 달게 느껴지는건 왜 그런거죠?

설탕을 뿌려먹는건 본거 같은데요. 소금을 뿌리면 더 달게 느껴진다고하더라구요.

왜 수박에 설탕이 아니라 소금으 뿌렸는데 더 달게 느껴지는거죠?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

우리 몸의 감각은 단맛보다 짠맛을 먼저 느낍니다. 물론 미세한 시간차이로 짠맛을 먼저 느끼고 바로 단맛을 느끼므로 원래보다 단맛을 더 크게 느끼게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.

우리가 혀에서 단맛을 느끼는 경로가 2 가지 있기
때문이라고 합니다.

하나는 미각 세포인 미뢰(味蕾)에서 느낍니다.
이것을 TIR 수용체 회로라고 하지요.

다른 하나는 바로 SGLT-1 회로라고 합니다.

이 단백질은 소금 성분인 나트륨을 이용해 포도당을
세포 안으로 옮겨 에너지로 쓰게 하는 회로라고 하지요.

이 때문에 소금과 수박을 함께 먹으면 단맛에 반응하는
미각세포와 SGLT-1 단백질이 함께 작용하여
훨씬 더 달게 느끼게 된다고 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

짠맛이 맛에 비해 뇌에 전달되는 속도가 빠르기 때문입니다. 수박에 소금을 뿌려 먹으면 먼저 소금의 맛이 전해지고 그 다음에 수박의

단맛이 전해져서 더 달게 느껴지는 것입니다.