설탕은 단당류라고 알려져 있습니다. 그럼 설탕을 먹여서 키운 벌꿀에게서 나온 꿀도 단당류인가요?

Question

꿀은 단당류인가요? 다당류인가요?

그러면 설탕을 토마토에 곁들이는것보다 꿀을 곁들이게 조금 더 건강에 도움이 될 수 있는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

네, 맞습니다. 꿀은 벌이 꿀방울을 만들 때 꿀물과 효소를 혼합하여 만듭니다. 이러한 과정에서 꿀은 당분을 많이 함유하고 있습니다. 꿀의 주성분은 포도당과 프루츠오스로, 이 두 성분은 모두 단당류에 속합니다.

하지만, 꿀은 설탕과는 다르게 다양한 미네랄과 항산화 물질, 항균성분을 함유하고 있어서 영양가가 높은 자연산물입니다. 또한 꿀은 설탕과는 달리 천연 물질로서 인체에 대한 유익한 효과를 가지고 있습니다. 그러나 꿀을 과도하게 섭취하면 설탕과 마찬가지로 체내 지방의 증가나 당뇨병 등의 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.

단당류란

소화과정을 거치지 않고 인체에 바로 흡수되며, 당을 구성 하는 탄소수에 따라 2탄당, 3탄당, 4탄당, 5탄, 6탄당이 있습니다.

6탄당- 식품에 널리 분포되어 있으며 신진대사에 중요한

역할을 하며 음식의 맛에도 영향을 줍니다.

- 포도당(Glucose) : 체내 당 대사의 중심물질로서 생체

계의 가장 기본적인 에너지 공급원입니다.

채소나 과일에 많고 특히 포도의 액즙애 많이 함유되어 포

도당이라고 합니다.

- 과당(Fructose) : 과일과 꿀에 존재하며 당 가운데 단맛 이 가장 강합니다.

- 갈락토스(Galactose) : 자연계에 단독으로 존재하지 못 하고, 포도당과 결합하여 유당(Lactose)이라 불리는 이당 류의

형태로 존재하고 포도당보다 단맛은 약하고 물에 잘 녹지 않습니다.

꿀도 단당류에 속합니다.