멸치볶음을 만들어서 바로 먹을때는 괜찮던데요. 냉장보관을 하고 다음날 먹게 되면 굳어버려서 먹기 힘들더라고요. 어떤 이유로 굳어버리는지? 안굳게 하는 방법이 없는걸가요?
안녕하세요. 라울곤잘입니다.
멸치를 볶기전에 마요네즈로 코팅을 해주시고요, 멸치를 튀기듯 바짝 볶은다음에 불을 끄시고 잔열에 물엿, 올리고당을 넣으시면 딱딱하게 궂지 않는 멸치볶음을 드실 수 있습니다.
