멸치 딱딱하게 안굳게 만드는 방법 없을가요?

Question

멸치볶음을 하고 냉장보관을 하게 되면 딱딱해져서 먹기 힘들더라고요.

멸치볶음을 만들때 안굳게 만드는 방법이 없는지 문의드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 풋풋한물개287입니다.

멸치 볶으실때 올리고당 넣고 볶으셨나요?

올리고당은 굳는데 요리당은 안 굳어요

다음에 하실때 요리당 써보시는걸 추천드립니다

Answer 2

안녕하세요. 성실하고건강하게 살고싶픈 이억입니다. 멸치 볶고 있을대 마요네즈를 어느정도 넣고 같이 볶으시면 나중에 한참 지나도 멸치가 딱딱해지지 않아요