멸치 딱딱하게 안굳게 만드는 방법 없을가요?

멸치볶음을 하고 냉장보관을 하게 되면 딱딱해져서 먹기 힘들더라고요.

멸치볶음을 만들때 안굳게 만드는 방법이 없는지 문의드립니다.