멸치 볶음 안굳게 하는 방법없을까요

멸치볶음 만큼 먹기좋은 밑반찬도 없어서 자주 해먹는데요

냉장고에 넣어두면 금새 굳어서 딱딱해지네요

굳어도 안 딱딱해지게 하는 방법 없을까요