제과와 제빵의 차이점이 뭔가요
제과와 제빵의 제조 과정이라든가 완성품에 가장 큰 차이는 무엇인가요 이걸 구분지어서 제과는 따로 제빵은 따로 짓고 필기를 따로 따게 하는 이유가 있을까요??
안녕하세요. 도도한숲새229입니다.
제과는 주로 달달한 디저트 종류를 만듭니다 예를 들면
마카롱,머랭쿠키,머핀,쿠키등등 을 만드는것이 제과
제빵은 반대로 빵 종류를 만듭니다 예를 들면
소금빵,모닝빵,식빵,단팥빵등등의 빵들을 만듭니다
안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.
원료: 제과는 당과 빵가루, 기름 등을 사용하여 작은 크기의 먹거리를 만드는 것을 말하며, 대표적인 것으로는 과자, 쿠키, 빵류 등이 있습니다. 반면에 제빵은 빵가루, 물, 이스트, 설탕 등을 사용하여 큰 크기의 빵을 만드는 것을 말합니다.
제작 방법: 제과는 주로 반죽 후 빚어서 무늬를 만들거나 형태를 만들고, 오븐에서 굽는 방식으로 제작합니다. 반면 제빵은 반죽 후 일정한 시간 발효를 시키고, 큰 덩어리로 빚어서 형태를 만들고 오븐에서 굽는 방식으로 제작합니다.
안녕하세요. 키다리입니다.
제과. 제빵의 구분은 이스트의 사용 유,무로 분리 할 수 있습니다. 이스트를 넣어 발효과정을 거치면 제빵, 이스트를 사용하지 않고 발효과정이 없으면 제과라 합니다
- 제과와 제빵은 모두 빵과 빵류를 만드는 분야입니다. 그러나 제과와 제빵은 약간의 차이점이 있습니다.
제빵은 빵과 빵류를 전문적으로 만드는 분야로서, 빵의 기초적인 원리와 과학적인 이론을 이해하고, 그것을 활용하여 빵을 만듭니다. 제빵사는 밀가루, 물, 이스트, 설탕, 소금 등의 재료를 사용하여 빵을 만드는데, 이들 재료를 조합하고, 냄새, 맛, 질감 등을 고려하여 빵을 만듭니다.
반면, 제과는 케이크, 캔디, 쿠키, 마카롱 등과 같은 디저트를 만드는 분야입니다. 제과사들은 제빵과 마찬가지로 재료를 사용하지만, 더 많은 수의 달콤한 재료를 사용합니다. 또한, 제과에서는 빵과 달리 오븐을 사용하지 않고 소스펜이나 슈거펜 등을 활용하여 디저트를 만듭니다.
그러므로, 제과와 제빵은 전문적인 기술과 지식이 필요하지만, 제빵은 빵을, 제과는 디저트를 전문적으로 만드는 분야입니다.
