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귤을 주물럭거릴수록 달아지는 이유는 뭘까요?
귤을 주물럭거릴수록 달아지는 이유는 뭘까요?
귤이 별로 안달더라도 계속 주무르니깐 더 달아지더라구요
주무르는것과 달아지는것은 어떤관계가 있나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 해파랑길입니다.
귤을 자꾸 만지게되면 에틸렌 가스가 분출되어 귤의 당도가 높아진다고 하네요.
모든식물은 외부자극에 의해서 에틸렌가스가 나오게되고 이것이 숙성이라는 겁니다.
시거나 맛이 떨어지는귤은 여러번 주물러서 약 30분 정도 지나서 드시면 맛이 더 좋아 진답니다.
프라이판에 구워드심 더 달아요
감사합니다