청양고추를먹고나서너무매워서참기가힘들때가
있는데요.빠른시간내에매운맛을없애줄수있는
방법이나음식같은것이있을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
청양 고추 안에 들어있는 것은 캡사이신으로
매운 맛을 빨리 중화시키기 위해서는 우유나 달걀 바나나 등을 드시면 좋습니다.
제일 좋은 것은 원래 캡사이신은 휘발성 지용성의 무색의 결정입니다. 그래서 용해를시키려고 하면 에탄올로
하는것이 좋습니다. (술)
