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기름과 물이 안 섞이는 이유는 무엇인가요?

기름과 물은 아무리 섞어도 시간이 지나면 층이 분리되는데, 기름과 물이 섞이지 않는 이유는 무엇인가요? 기름이 물 위로 분리되는 이유는 무엇인가요?

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