두유와 우유의 영양적 차이는 무엇일까요?
아침에 두유를 한잔씩 마시는데요. 두유가 없으면 우유를 먹기도 합니다. 근데 둘다 영양적으로는 뛰어나다고 하는데 두유와 우유의 영양적 차이는 무엇일까요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
간단하게 말하면 두유는 콩에서 나오는 식물성 단백질음료, 우유는 소에서 나오는 동물성 단백질 음료라고 생각하시면 됩니다.
두유보다 우유에 지방함량이 더 많습니다.
어느것이 더 좋고 나쁘고 하는것없이 둘다 좋은 단백질 공급원이지만 지방을 덜 섭취하시고싶으시다면 두유를 추천드립니다.
제 답변이 도움이 되었다면 좋겠네요
오늘도 좋은하루 보내시길 바랍니다🙂
1명 평가안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
두유와 우유의 영양은 조금 차이가 있습니다. 둘다 단백질이 많이 들어 있습니다.
그리고 칼슘은 우유에 더 많이 들어 있기 때문에 어떻게 보면 우유가 더 좋다고 볼수 있습니다.
하지만 유당불내증을 겪는 분들은 식물성 단백질을 섭취하는것이 좋을수 있습니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
우유단백질은 카제인인데 비해 두유단백질은 글리시닌으로 이들의 구성요소는 아미노산이다. 우유는 필수아미노산 8종을 모두 함유하고 있는데 비해 두유는 메치오닌이 부족하다.
우유는 양질의 콜레스테롤을 약 0.01% 함유하고 있지만 두유에는 없다. 그대신 두유는 리놀산 리노레인산을 많이 함유하고 있다.
우유당질의 대부분은 유당으로 장운동을 활발하게 하여 변비예방작용을 할 뿐만 아니라 칼슘이 잘 흡수되도록 도와준다. 그러나 두유당질은 주로 라피노스,스타키오스로 과당류가 대부분이어서 인체의 소화효소로는 거의 분해되지 않고 소화가 되지 않아 바로 대장에 도달하여 장내세균에 의해 분해되므로 가스를 발생시킨다는 결점이 있다.
우유 100g에는 100㎎의 칼슘과 90㎎의 인을 함유한 영양원이다. 두유 100g에는 약 16㎎의 칼슘과 약 46㎎ 인을 함유하고 있다. 또한 우유는 비타민A, B2가 풍부한데 비해 두유는 비타민A가 거의 없는 대신 비타민E를 많이 함유하고 있다.
