돈ㄲㅏ스 집에가서 돈까스 먹으면 바삭바삭하고 아주 맛있는데요 집에서 돈까스 만들어 튀기면 왜 눅눅하죠 바삭하지않고 궁금합니다.
안녕하세요. 섬세한말라카크95입니다.
튀김은 온도가 생명인데 집에서 하면 아무래도 최적의 온도를 맞추기가 힘들어서 그러지 않나 생각되네요.
안녕하세요. 시크한콘도르 봉봉입니다.
우선 튀김은 튀기는 온도가 가장 중요합니다.
일반적으로 업소용 튀김기는 고온 및 섬세한 온도조절이 가능하지만
가정용튀김기는 온도조절에 있어 섬세하지 못하기 때문에 맛의 차이가 있다고 볼 수 있습니다.
안녕하세요. 신중한호랑나비155입니다.
집에서만들어서 튀기면 온도조절을 잘 하지 못하게되어서 바삭하지않게되는거같아요
안녕하세요. 귀한날쥐53입니다. 튀김음식은 온도가 중요한거 같아요. 업소용 튀김기는 고온이 가능하지만 가정용 기기는 그에 비해 온도 올리는것이 한계가 있어서 차이가 날수 있습니다.
안녕하세요. 모두가 하나되는 그 순간 까지입니다.
기름의 양을 작게 하고 튀기셔서 그렇습니다 집에서는 매장과 달리 기름에 양을 적게 쓰시기 때문에 충분히 담가 지지 않은 상태에서 굽기 때문에 그렇습니다.
