국밥고기에 뭔가 초록색 비늘색으로 보이는건 뭔가요?

Question

안녕하세요. 국밥을 좋아해서 가끔 사먹으로 가는데요. 먹다가 가끔 보고 고기 표면에 초록색? 파란색? 비닐색 같은게 고기표면에 붙어있는데요. 이게 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 늠름한아나콘다156입니다.

고기 절단면에 빛의 산란으로 인한 물리적 현상인데

물에 젖은 고기 속의 수분이 빛을 받았을때 빛의 반사각때문에 나타나는 현상이라고 합니다.