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익히지 않은 계란은 살모넬라균에 오염될 수 있으므로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 살모넬라균은 발열, 오한, 복통, 설사, 구토와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 심한 경우 살모넬라균은 패혈증이나 뇌수막염과 같은 생명을 위협하는 합병증을 유발할 수 있습니다.
살모넬라균은 익히지 않은 계란 외에도 생닭고기, 돼지고기, 생선 및 유제품에서도 발견될 수 있습니다. 따라서 이러한 음식을 섭취하기 전에 익히는 것이 중요합니다.