파리빠게ㅌ나 뚜레쥬ㄹ등 베이커리 체인점 같은 경우 팔고 남은 재고나 유통기간이 지난 빵이나 케익은 어떻게 처리하나요?
파리빠게ㅌ나 뚜레쥬ㄹ등 베이커리 체인점 같은 경우 팔고 남은 재고나 유통기간이 지난 빵이나 케익은 어떻게 처리하나요?본사에서 회수하나요? 아니면 각 점주들이 떠안나요? 만약 본사에서 회수한다면 회수 후 폐기처리하나요?
안녕하세요. 훤칠한백로45입니다.
보통 빵종류따라 다른데 당일 처리해야할 빵은
저녁에 할인메뉴로 돌리고. 그래도 처리안되면 페기합니다. 그리고 비스킷류는 할인붙여 2-3일정도 추가 판매합니다.
안녕하세요. lee퍼기입니다.
프랜차이즈 재과점에서 유통기한이 지난 빵들은 다양한 방법으로 처리될 수 있습니다. 일반적으로 다음과 같은 절차를 따를 수 있습니다:
1. 할인 판매: 유통기한이 임박한 빵들은 할인된 가격으로 판매될 수 있습니다. 이를 통해 고객들에게 저렴한 가격으로 제공하고 재고를 빠르게 소진할 수 있습니다.
2. 기부: 유통기한이 지난 빵들은 비영리 단체나 식품뱅크 등에 기부될 수 있습니다. 이를 통해 식량 낭비를 줄이고 사회적인 가치를 실현할 수 있습니다.
3. 재가공: 유통기한이 지난 빵들을 재료로 활용하여 다른 제품을 만들거나 가공할 수 있습니다. 예를 들어, 빵 가루를 사용하여 빵 가루 맛있는 빵이나 후식을 만들 수 있습니다.
4. 폐기 처리: 유통기한이 지난 빵들이 식품 안전에 위험이 될 경우, 폐기 처리될 수 있습니다. 이는 고객의 건강과 안전을 위하여 필요한 조치입니다.
프랜차이즈 재과점마다 실천하는 방법은 조금씩 다를 수 있으며, 이는 해당 프랜차이즈의 정책과 규정에 따라 결정됩니다. 식품 안전과 지속 가능한 경영을 위해 적절한 처리 방법이 선택되도록 노력하고 있습니다.
