양송이버섯을 고를 때 신선한 것을 선택하는 방법은 무엇인가요?

Question

안녕하세요

버섯에 대해 궁금한데요..

양송이 버섯을 고를 때 신선한 버섯을 고르고 싶은데요...

신선한 버섯을 고를 수 있는 방법 알려주세요.

Answer 1

양송이 버섯을 고를 때 신선한 버섯은 고르려면 , 양송이 기둥과 머리가 매끄럽고 윤기가 나야 합니다. 크기는 균일해야하며, 표면은 팽팽하며 매그러워야 합니다. 기둥은 머리보다 크지 않아야 합니다.

Answer 2

양송이버섯은 낱개 하나하나의 크기가 균일하고, 크기가 다른 것이 5％ 이하로 섞여 있는 것이 좋다고 합니다. 갓과 자루 사이가 떨어지지 않은 것, 표면이 쭈그러들어 있지 않고 신선한 것을 고르는 것이 중요하다네요. 또 자루의 길이가 갓의 직경을 초과하지 않으며 자른 단면이 양호한 것이 좋다고 합니다. 그래서 제가 잘 아는 곳에서 양송이 스프를 시키면 양송이 버섯이 위에 설명한 것처럼 신선하게 되어서 만들어져 나오더라구요.