생수의 미묘한 맛의 차이는 어디서 오나요?

생수가 다양한 종류가 있습니다. 마시다보면 미묘한 맛의 차이가 느껴지는데, 생수의 미묘한 맛의 차이는 어디서 오나요? 알려주세요.