같은 원두를 사용했는데도 집에서 내린 커피와 카페에서 마시는 커피 맛이 다르게 느껴지는 이유가 있나요?

Question

같은 원두를 사용했는데도 집에서 내린 커피와 카페에서 마시는 커피 맛이 다르게 느껴지는 이유는 무엇이며, 추출 방식, 물 온도, 분쇄도, 사용 도구 등의 차이가 맛에 어떤 영향을 주는지 궁금합니다.

Answer 1

같은 원두라고 하더라도 분쇄도, 물의 온도, 추출 시간, 비율이 조금만 달라져도 추출의 균형이 깨지면서 맛이 크게 달라집니다. 카페는 에스프레소 머신과 정수된 물 등의 장비와 세팅이 일정하기 때문에 집과 달리 일정한 맛이 날 수 있습니다.