고등어는 회로 먹기 어려운 이유가 무엇인가요?

Question

제주도에서는 고등어나 갈치를 회로 먹을 수 있는데

육지에서는 광어나 이런 것들 처럼

쉽게 먹을 수 있는 그런 생선이 아니라고 하더라구요.

특히 고등어는 회로 먹기가 어렵다는데 이유가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 도로밍입니다.

고등어는 스트레스에 매우 민감한 어종으로서 잡힌 지 얼마되지 않아 죽기 때문에 산지가 아니라면 회로 먹기 어렵다고 합니다.