고등어 회는 왜 잘 안팔고 귀하다고 하나요?

일반적으로 횟감으로 많이 사용하는 광어 우럭 등이 있습니다. 그런데 고등어회는 왜 많이 하는데가 없나요? 먹어보니 맛있던데 잘 안파는 특별한 이유가 있을까요?