한우 사러 가면은 ?A 플러스부터 플러스 몇개까지 여러등급으로 나뉘어져 있는데 어떤 기준으로 등급이 나뉘어져 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 호기로운천인조178입니다.
고기의 질을 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라서 나눈 것이 1++, 1+, 1, 2, 3 과 같은 육질등급입니다. 도체에서 얻을 수 있는 고기량을 도체중량, 등지방두께 및 등심단면적을 종합하여 A, B, C 등급으로 판정하는 것이 육량등급입니다.
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
한우의 등급:
주로 육질과 기타 품질 요인을 고려하여 결정된다
등급은 등급위원회나 정부에서 정해진 기준에 따라 부여되는데
등급 평가 요소로는
도체 등급: 한우의 육질, 살림, 지방, 근육 비율 등이 평가되며 도체 등급은 1등급부터 3등급까지 나눈다
기타 품질 요소: 육질 외에도 피색 (색깔), 기존지방량, 돼지지방 비율, 근육성장, 근육산물 등이 평가되어 품질 등급이 결정되는 요소다
안녕하세요. 넷아빠입니다.
여러가지 기준이 있습니다.
육질, 마블링의 도포정도, 등의 정한 기준에 따라서 1등급~ 1플러스. 1투플러스 등의 등급이 정해집니다.
