생활
커피중에 디카페인은 어떻게 만들어지나요?
지금 즐겨먹는 디카페인이 고소해서 자주 먹는데 디카페인은 어떻게 만들어 지는지 궁금합니다. 원두 종류가 다른걸까요? 아니면 카페인을 추출해서 버리고 나오는걸까요?
3개의 답변이 있어요!
디카페인 커피는 카페인을 제거하는 과정을 통해 만들어지며, 일반적으로 세 가지 방법으로 이루어지는데요. 첫째, 용매 추출법은 원두에 용매를 사용해 카페인을 추출하는 방식이고요. 둘째, 물 추출법은 원두를 뜨거운 물에 담가 카페인을 걸러내는 방법입니다. 셋째, 이산화탄소 추출법은 고압의 이산화탄소를 사용해 카페인을 선택적으로 추출하는 방식이 있겠습니다. 디카페인 커피는 원두의 종류와 관계없이 이러한 과정을 통해 만들어지며, 맛은 원두의 품질과 로스팅 방법에 따라 달라질 수 있습니다.