자두에 흰 가루가 많으면 당도가 높다고 하는데 정말인가요?

Question

안녕하세요

당도가 높은 자두를 고르려면 흰 가루가 많은 자두를 고르라고 하던데요 왜 흰 가루가 많은 자두는 당도가 높은 것인가요??

Answer 1

자두에 흰 가루가 많이 묻어 있는 것은 자두 껍질에 자연스럽게 형성되는 '과분'이라는 물질 때문입니다. 이 과분은 자두 껍질을 보호하며, 당분이 많이 생산되면서 나타나는 현상으로 보입니다. 따라서 흰 가루가 많으면 자두가 잘 익고 당도가 높을 가능성이 큽니다. 흰 가루는 과일의 자연적인 성분으로, 안전하게 섭취해도 문제가 없습니다.