원래 과메기는 주로 청어로 만드는것이 대다수였지만 요즘은 청어 과메기는 찾아보기힘들정도가 되었는데 요즘 청어는 사라지고 꽁치로만 과메기를 만드는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
워낙에 많이 잡아대서 청어가 씨가 말라서 대체한 것이 꽁치입니다.
요즘은 청어가 일부 다시 잡혀서 청어과메기도 소량이지만 생산되고 있다고 합니다.
안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.
과메기는 전에는 청어를 말려서 사용했지만, 요즈음 꽁치가 많이 잡히고, 맛이 더 좋다고 알려져 꽁치를 사용하게 되었다고 합니다
안녕하세요. 수줍은타킨67입니다.
원래는 겨울철 냉랭한 날씨에 살이 차오르는
청어를 사용했지만 점점 기후가 변하면서
그 자리를 꽁치가 대신하게 되었습니다
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