건강관리
귤을 얼려먹어도괜찮은지 궁금합니다
어제 호기심에 귤을 냉동실에 살작 얼려먹었는데요
사각사각하니 식감도 괜찮고 시원하게 좋던데요
얼려먹어도 영양소가 파괴되거나 그러진않나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
모든 영양소는 저온일 때는 파괴가 되지 않습니다.
오히려 저온은 영양소 보존을 위한 하나의 가공 수단입니다.
영양소의 파괴는 고온 조리 방법, 가공 방법일 때 파괴가 됩니다.
즉, 열처리..끓임, 삶음 등등 입니다.
가장 쉽게 파괴되는 영양소는 비타민C입니다.
얼려서 먹어도 영양소적인 측면에서는 문제가 되지 않습니다.