안녕하세요.
식재료를 기름에 튀기면 일부 영양소는 손실될 수 있습니다. 미네랄이 손실될 수 있으며, 지방의 경우에는 독성 물질이 생성될 수 있습니다.
튀긴 음식은 일반적으로 더 높은 칼로리, 지방 및 나트륨 함유량을 가지므로 식습관에 불리할 수 있습니다. 그러나 먹는 양이 적으면 영양상의 차이는 크지 않을 수 있습니다.
따라서, 영양성분을 최대한 보존하려면 기름에 튀기는 것보다 조리 방법을 다양하게 활용하거나 굽거나 삶는 것이 좋습니다. 또한 식재료를 올바르게 선택하고 과도한 양의 기름을 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
