닭볶음탕을 할 때 양념이랑 고기랑 겉돌아요.

제가 요리를 못하는지 모르겠는데 닭볶음탕을 집에서 만들 때마다 고기에 양념이 따로 노는데요. 어떻게 해야 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있을까요?