육류 장기보관 방법에 대해서....

Question

육류를 냉장,냉동을 빼고 장기보관 하는 방법은 훈제나 육포로 만드는 방법 빼고는 다른 방법은 뭐가 있나요..........?

Answer 1

육류를 냉장, 냉동을 빼고 훈제, 육포를 빼고 다른 저장 방법이 뭐가 있을까요? 육류 고기나 생선을 그늘에 장기간 말리는 방법입니다. 산골지역에는 자연적인 바람에 의해 육고기나 생선을 보관하는 방법이 있습니다. 천정에 매달아 놓고 삐득삐득 말라갈 때까지 필요시 조금씩 잘라서 요리하는 방법이 있는 것 같습니다.