기름과 물이 섞이지 않는 이유는??

사람도 잘 안맞는 사이는 기름과 물이라고 표현하기도 합니다

기름과 물은 왜 섞이지 않는건가요??

원료상 어떤 성분때매 안섞이는것인지 아니면 다른 이유가 있는지 궁금합니다