안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
보통 뜨겁게 삶거나 하면 세균이 죽는 것은 맞습니다. 뜨거운 온도는 세균의 생존에 악영향을 미치기 때문입니다. 하지만 냉동고와 같은 극도로 낮은 차가운 환경에서도 세균이 죽는 것은 아닙니다. 온도가 낮아도 세균은 생존할 수 있습니다.
냉동고는 세균의 성장을 억제하는 역할을 합니다. 그래서 식품을 오래 보관할 수 있는 것이죠. 하지만 세균은 냉동 환경에서도 살아남을 수 있습니다. 그래서 식품을 냉동 보관할 때에도 유통기한을 지켜야 합니다.
따라서 냉동 환경에서도 세균이 죽는 것은 아니며 식품을 오래 보관하기 위해서는 적절한 온도와 유통기한을 지켜야 합니다. 그리고 식품을 먹기 전에는 반드시 적절한 조리를 거쳐 세균을 제거하는 것이 중요합니다. 감사합니다.
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