세균은 냉동환견에서도 죽나요?
보통 뜨겁게삶거나하면 세균이죽잖아요
냉동고같은 극도로낮은 차가운환경에서도 세균이 죽나요? 전문가님들의 답변기다리겠습니다.
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
세균을 보관하는 온도는 영하 70~80도 정도라고 합니다. 이 온도에서는 생장이 정지되는데 죽지는 않는다고 해요
일반 냉장고의 냉동실 온도 영하 15~20도 정도에는 세균의 활동이 느려질뿐 여전히 유해하다고합니다
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
세균은 냉동 환경에서도 생존할 수 있습니다.
냉동시키면 대부분의 세균은 사멸되지 않고 휴면 상태에 들어가기 때문에 냉동 식품이 해동되면 다시 위험에 노출될 수 있습니다.
실험실에서는 세균을 보관하는 온도가 영하 70~80도이며, 일반 냉장고의 냉동실 온도가 영하 15~20도임을 생각해 본다면 냉동실에서 세균의 활동이 느려질 뿐 세균이 완전히 사멸하지는 않습니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
세균은 냉동환경에서 일시적으로 활동이 멈출 수 있지만, 일부 세균은 생존할 수 있습니다. 냉동은 세균의 성장과 번식을 억제하지만 완전히 죽이지는 않습니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
보통 뜨겁게 삶거나 하면 세균이 죽는 것은 맞습니다. 뜨거운 온도는 세균의 생존에 악영향을 미치기 때문입니다. 하지만 냉동고와 같은 극도로 낮은 차가운 환경에서도 세균이 죽는 것은 아닙니다. 온도가 낮아도 세균은 생존할 수 있습니다.
냉동고는 세균의 성장을 억제하는 역할을 합니다. 그래서 식품을 오래 보관할 수 있는 것이죠. 하지만 세균은 냉동 환경에서도 살아남을 수 있습니다. 그래서 식품을 냉동 보관할 때에도 유통기한을 지켜야 합니다.
따라서 냉동 환경에서도 세균이 죽는 것은 아니며 식품을 오래 보관하기 위해서는 적절한 온도와 유통기한을 지켜야 합니다. 그리고 식품을 먹기 전에는 반드시 적절한 조리를 거쳐 세균을 제거하는 것이 중요합니다. 감사합니다.
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