튀김기에서 튀김 요리를 할 때에 불이 붙을수도 있나요?

Question

보통 저는 치킨이나 각종 튀김류 튀길때 160~170도 정도에서 튀기고.. 너무 고온에서 튀기게 되면 화재 위험이 있다고 하더라구요.. 기름 끓는점이 높은건 알지만, 불이 붙을 정도의 온도면 되게 고온이라는 소린데. 얼마쯤 정도에서 튀기면 좋을까요?

Answer 1

기름이 연기처럼 푸르게 기체로 변할정도라면 불똥이 탁탁 튀어오른건 봤습니다. 너무 고온은 위험하죠. 튀김에 맞는정도의 온도로 튀기는게 좋습니다.

Answer 2

보통 160~180도 정도의 온도에서 튀김을 요리하는 것이 보통이고, 너무 낮은 온도에서는 튀김이 제대로 익지 않을 수도 있고, 너무 높은 온도에서는 기름이 빨리 녹을 수 있으므로 적절한 온도를 유지해야합니다. 고온에도 안정적인 식물성 오일을 선택하는 것이 좋아요.

Answer 3

질문하신 튀김기에서 튀김 요리를 할 때에 불이 붙을 수도 있습니다.

기름이 너무 고온의 온도로 계속 가열되면

먼저는 연기가 올라오고 계속 가열되면 불이 붙기도 합니다.

Answer 4

불이 직접적으로 기름에 닿지 않으면 기름에서 불이 날경우는 거의 없습니다.

기름은 높은 온도에서 끓기 떄문에 걱정안하셔도 됩니다.