소금을 선택할 때 가장 중요한 기준이 무엇인가요?

Question

소금의 종류를 보면 만드는 과정에 따라 종류가 매우 다양합니다.

그렇기 때문에 막상 소금을 구매하려면 혼란스러울 때가 많습니다.

소금은 만드는 방법이 달라도 소금의 본래 물성은 바뀌지 않을 것 같은데 소금을 선택할 때 고려해야할 가장 중요한 기준은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

글쓴이가 말씀하신것 처럼 소금의 사용처에 따라서 소금선택이 나뉠것 같습니다.

김치를 담그거나 한다면 천일염 굵은 소금을 나물 무침을 한다면 꽃소금 등등

사용처에 따라 달라집니다.

원하는 답인지는 모르겠습니다.

Answer 2

안녕하세요.

질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 소금은 일반적으로 정제 과정을 거치게 됩니다. 정제 수준이 높을수록 순수한 염화나트륨(NaCl) 함량이 높아집니다. 정제 정도에 따라 맛과 질감이 달라질 수 있으므로, 개인의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 그리고 일부 소금에는 첨가물이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 요오드나 화학 첨가제가 첨가된 소금이 있을 수 있으며, 첨가물의 유무와 종류는 개인의 식이 요구에 따라 선택할 수 있습니다.

또한, 일부 소금은 천연 소금이나 미네랄 함량이 높은 해양 소금 등으로 소금의 건강성을 강조합니다. 식이 섭취의 다양성과 균형을 고려할 때 선택할 수 있는 요소입니다.