육회를 먹는 분들이 많으시죠?
그런데 항상보면 육화 가운데 계란 흰자를 뺀 색깔이 진한 노른자부분만 얹어서 줍니다.
여기서 궁금한거
1. 왜 계란 흰자는 빼고 왜 노른자만 얹어줄까요?
2. 노른자의 역할은 뮐까요?
3. 다른걸 얹어 먹진 않을까요?
안녕하세요. 까칠한까마귀599입니다.
고기자체를 노른자가 부드러워 지라고 얹어서 먹는 것이라고 합니다. 보통 계란 노른자, 배, 깨 등을 같이 먹곤
하지요.
안녕하세요. 큰꽃무지51입니다.
흰자는 잘 섞이지도않고 비린맛이 있어서 빼는 것이고,
노른자는 육회의 비린맛과 느끼한맛을 없애주고 고소한 맛을 더해 더 맛있게 하기 위해서입니다.
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
고소한 맛을 더욱 주기 위해서 날달걀을 첨가하긴 하지만,
날달걀은 잘못 먹으면 살모넬라균에 의해서 복통, 설사, 구토를 유발할 수도 있습니다. 그리고 날달걀은 단백질 흡수를 방해한다고도 합니다.
안녕하세요. 보랏빛소쩍새268입니다. 약간 .육회를.부드럽게.하기도ㅠ하고 노른자의 맛이.육회와.어울린다고 ㅎ더라구여
