육회를 좋아해서 마트아 정육점에서 육회고기를 사다가 자주 해먹고 있는데요.
근데 육회에 계란 노른자를 올려 먹던데 왜 이렇게 올려 먹는지 궁금합니다.
안녕하세요. 성숙한살모사28입니다.
일본음식 나배 처럼 느끼함을 줄이기 위해서 그런것으로 알고 있습니다
느끼함을 없애고 고소한 맛을 느끼기 위해서 입니다
안녕하세요. 도로밍입니다.
육회만 먹으면 사람마다 느끼하거나 비리다고 느낄 수 있는데, 이러한 느끼함이나 비린 맛을 없애주기 위해서, 그리고 고소한 맛을 더해 주기 위해서 노른자를 올려 먹곤 합니다.
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