계란 비린내를 싫어하는 사람은 육회에 노른자를 안터트리고 육회만 집어서 먹습니다.
육회에 노른자를 섞는 이유가 있을까요?
노른자가 어떤 역할을 해주는건가요?
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
육회에 계란 노른자를 넣는 것은 육회의 비린맛과 느끼한 맛을 없애주고 노른자의 고소한 맛을 더해 한층 더 맛있는 맛을 내기 위함이라고 합니다.
