육회에 노른자를 섞는 이유는?

Question

계란 비린내를 싫어하는 사람은 육회에 노른자를 안터트리고 육회만 집어서 먹습니다.

육회에 노른자를 섞는 이유가 있을까요?

노른자가 어떤 역할을 해주는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라하리입니다.

육회에 계란 노른자를 넣는 것은 육회의 비린맛과 느끼한 맛을 없애주고 노른자의 고소한 맛을 더해 한층 더 맛있는 맛을 내기 위함이라고 합니다.