짬뽕국물은 왜 걸죽한건가여??

Question

제가 평소에 짬뽕을 좋아해서 중국집에서 자주시켜서 먹는편인데요 한가지 궁금한게 짬뽕국물은 어떻게해서 걸쭉하게 나오는건가여?

Answer 1

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

짬뽕국물은 얼큰해야 제격이니 양념을 많이 넣어야 걸쭉하게 됩니다.

동태탕을 끓일때 고추가루 대신 고추장을 넣으면 국물이 텁텁해지는것과 같은 이치라고 할수 있지요.

감사합니다.