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멸균우유의 유통기한은 어떤 원리로 긴건가요?

안녕하세요. 집에서 우유를 먹다가 유통기한이 짧아 맨날 버리곤합니다.

그러다가 멸균우유를 알게 되었는데요, 일반우유보다 맛은 약간 떨어져도 유통기한이 10배나 더 긴것으로 알고 있습니다.

이런 멸균우유는 어떤 원리로 유통기한이 그렇게 긴걸까요?

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