발효식품이라고 하면 음식을 오래두고 먹기위해서 만들어진 음식들인데
보관방법이 잘못되거나 한다면 발효식품이 상하기도 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 정직한펭귄 255입니다.
보관 방법이 잘못되거나 부적절한 환경에서 보관할 경우, 발효식품이 상하거나 부패할 수 있습니다.
안녕하세요. 수려한백로159입니다.
네 발효식품도 보관을 잘못하면 상할 수 있습니다. 발효과정을 통해 유익균이 적당히 자리잡고 있지만, 그렇다고해서 이게 멸균상태가 아니기에 해로운 균류도 얼마든지 자리잡고 번식할 수 있죠. 그래서 발효식품이라도 적정한 온도와 습도를 유지하는 방법으로 잘 보관해야 합니다.
